Грибной суп-пюре

Грибной суп-пюреГрибной суп всегда был одним из любимых блюд в России. Поэтому не удивительно, что именно это первое блюдо имеет так много рецептов приготовления.

Ингредиенты:

1 луковица
4 средних картофелины
Свежие грибы — 400гр.
1 средняя морковь
2 литра куриного бульона
Сливки(20%) — 200гр.
Растительное масло — 10гр.
сосиски варено-копченые – 2-3 шт.
Соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

все приготовленные овощи следует очистить от кожицы и промыть под проточной водой. Лук и картофель — нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

В кипящий куриный бульон отправьте нарезанный картофель и морковь. Пока одни овощи варятся, лук, нарезанные грибы и кабаносы следует обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

½ часть полученной поджарки откладывается, остальную пересмолите в блендере.

Готовый картофель достаньте из кипящего бульона и перемелите его на блендере.

Полученную массу отправьте в кипящий бульон. Туда же добавьте ранее перемолотые грибы, лук и кабаносы. Все хорошо перемешайте, добавьте оставшуюся часть зажарки. Как только суп начнет закипать, медленно введите в него сливки. В этот момент важно не забыть постоянно помешивать суп.

Как только суп закипит, посолите и поперчите его по вкусу. Грибной суп-пюре готов! Подавать блюдо на стол советуем с чесночными гренками.

Оставить комментарий

Security Code:

Лучший рецепт дня!